關於部落格





erinchen00@yahoo.com.tw
  • 103872

    累積人氣

  • 1

    今日人氣

    1

    追蹤人氣

三風麵館紅麴麵線




今天收到三風麵館麵條時還有點訝異
趕緊打開電腦找信件是什麼時候申請的?
原來是五月初時有申請試吃,差點忘了這個活動呢!!!

三風麵館 紅麴麵


可能在運送的過程中有損到吧,很多麵條都已經斷裂成半
不過沒有關係,這可一點也不影響食用的心情…

附上一張型錄,有各式的禮盒,下次選伴手禮可以考慮三風麵館
送麵條很實際,又是養生元素的麵條,收到禮盒的人應該會很歡喜吧!!!



庭媽為何會選擇「紅麴麵線」其實是有原因的
因為其它五種麵條主元素在日常生活中常出現
其實「紅麴」也常出現,只是庭媽不怎麼喜歡

庭媽婆家的公公也偶爾會自製「紅麴」並做成紅麴燉肉
但也不知怎麼搞的,庭媽每回聞到那個湯汁味道就排斥
庭媽家人都吃得很開心,就唯獨庭媽很不喜歡紅麴氣味
不過很奇怪的是外面賣的紅麴叉燒肉我又能接受也愛吃
我也知道紅麴很營養,但做成湯汁的就是無法接受

因為公公做的紅麴我不喜歡,所以就挑「紅麴麵線」囉
彌補平常沒辦法吃紅麴,就吃「三風麵館紅麴麵線」當補償


一梱一梱的綁起來,綁帶印上雅緻的「三風麵館」logo



這顏色真的很漂亮,麵條側面照起來立體好看,它真的是很細



紅麴麵線易碎斷,庭媽為了保持它的完整性,必須得小心翼翼地拿放



這一把大約是一人份,食量小的人可以選擇半把



既然食材是這麼天然,當然就要用天然的食物去搭配它
最好是不要添加調味更好,以三道健康的湯麵作代表

第一道:山藥紅麴麵線
食材:山藥(約350g)、玉米(1條)、胡蘿蔔(1/2條)、大蛤蠣(約14顆)、高湯、蔥花(適量)
高湯:仿雞雞腳(2支)、賓仔骨(4支)、水2000cc
調味:無

作法:
1、枋雞雞腳(2支)及賓仔骨(4支)川燙後,加入適當水量,慢火熬煮成高湯
2、在高湯內依續加入玉米(切塊)、胡蘿蔔(切小塊狀)、山藥(片狀或塊狀)
      熬煮至滾後,開小火續煮10至15分鐘後,加入大蛤蠣,湯頭即完成!
3、起一鍋熱水,水滾後放入紅麴麵,煮熟後撈起,淋上湯汁,撒上蔥花

作法1、2即完成山藥蔬鮮湯



將麵線煮熟後撈起,很少看到紅色麵條,好美啊
以一般麵線來說,三風麵館的麵線算是很耐煮的



山藥紅麴麵線



「蔬菜的甜味」+「蛤蠣的鮮味」…湯頭清甜又清爽不油膩,好喝
紅麴麵線沒有一般麵線的鹹度,搭配鮮甜湯品,混合為一體,好吃!!!
麵線不會太軟嫩,帶些微口感,Q彈美味,滿滿的營養都盡在這碗裡



第二道:紅杏魚乾麵線
食材:蒜頭(2片)、小魚乾(1小把)、紅杏菜(適量)、紅麴麵線
調味:白胡椒粉(適量)

作法:
1、冷鍋冷油加熱,爆香蒜末及小魚乾
2、加入紅杏菜撒上些許胡椒粉拌炒,加水(約250~300CC)至滾
3、將煮熟的紅麴麵線倒入鍋中一起煨煮約1分鐘,也可省略此步驟
      可直接把紅杏菜湯汁淋在煮好的紅麴麵上,即完成!!!

1、冷鍋冷油加熱,爆香蒜末及小魚乾



2、加入紅杏菜撒上些許胡椒粉拌炒



加水(約250~300CC)至滾,紅杏菜會讓湯汁變得鮮紅



香噴噴的「紅杏魚乾麵線」上桌囉!!!



幾乎沒有調味,只有加白胡椒粉增加香氣,簡單料理卻美味十足!!!
一碗湯麵裡同時吃到紅麴的營養、紅杏菜豐富的鐵質及小魚乾的鈣質



看那紫紅色的湯汁就是紅杏菜的營養價質所在,紅麴麵線與紅杏菜顏色還真搭
不一樣的紅,不一樣的營養,這碗紅杏魚乾麵線吃光光它,補血補鈣又有活力!!!



第三道:絲瓜蛤蠣麵線
材料:乾蝦米(1小把)、絲瓜(半條)、薑絲(適量)、蛤蠣(約12顆)、水(約450CC)、紅麴麵線
作法:
1、起油鍋後放入蝦米和薑絲爆香後,再放入絲瓜悶煮
2、絲瓜至半熟後,加水並蓋鍋悶煮至滾
3、放入煮熟後的麵線及蛤蠣煨煮,直到蛤蠣全開即起鍋

作法1、2 起油鍋後放入蝦米和薑絲爆香後,再放入絲瓜悶煮



3、放入煮熟後的麵線及蛤蠣煨煮,直到蛤蠣全開即起鍋



絲瓜蛤蠣麵線…
蛤蠣及蝦米的自然鮮甜,加上絲瓜釋放的甜度,湯頭鮮美到極致



麵線經過煨煮吸收鮮美的湯汁,吃起來口口滿足
軟嫩而不過爛的絲瓜,口感剛好,肥美的蛤蠣,彈牙美味
簡單的食材,輕鬆的作法,綜合食物的原味,天然又健康



小小叮嚀注意事項…
紅麴近期常常出現在各種菜色中,像是紅麴肉、紅麴雞等等
鮮紅的色澤看了就讓人食指大動
!而紅麴的好處也相當多喔!
像是降膽固醇、降血壓等等,是健康食品界中的新星!
三風也將紅麴萃取到麵線中,讓你在生活中可以更加方便地享用美好與健康!

食用紅麴也有些地方需要注意,像是紅麴有活血功能
因此孕婦記得不要吃太多,以免出現出血症狀
!
另外也要避免與菸鹼酸類的藥物合併食用,會產生對肝臟不良之副作用喔!
(以上注意事項內文出自於http://shanfeng.pixnet.net/blog/post/307899001)

相簿設定
標籤設定
相簿狀態