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涼拌青絲冬粉

取用「淬釀日式和風醬油露-北海道昆布 」調味
降低鹹度增加甜度,昆布香味提升鮮味,吃起來不鹹好清爽,吃再多都不會膩
食材簡單好準備,作法不繁複易上手,一道無煙無油簡易料理!!!



備好所需食材…小黃瓜、胡蘿蔔、冬粉、蒜頭、辣椒…



小黃瓜及胡蘿蔔切成絲狀


加入1小匙鹽巴於碗內,約5分鐘後用開水洗淨瀝乾



蒜頭切末,辣椒去籽切絲



冬粉先泡水使之軟化,取一鍋水加熱,水滾後冬粉也軟化了
取出冬粉放入熱水中加熱,水滾即熄火再泡個3-5分鐘,取出冬粉
這時冬粉約九分熟。將冬粉沖冷開水後並瀝乾。



把所有食材放入同一個瓷器內,依續加入調味料。(1小匙糖、1小匙香油、
1小匙烏醋、2大匙淬釀日式和風醬油露-北海道昆布 、1大匙淬釀淬釀醬油露 )
*容器要大一點,冬粉還會再膨脹。



調味好的冬粉,蓋上鍋蓋或保鮮膜並放入冰箱
記得不定時的要把它攪拌一下使它更入味
因為是冬粉,所以最好當天食用完畢,要不然放太久口感會變差



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