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健康廚房 和風沾拌淋醬 ( 焙煎芝麻/ 和風柚子/ 和風芥子)

一共有三種不同的風味
 焙煎芝麻/ 和風芥子/ 和風柚子   不添加防腐劑、不添加人工味精



和風芥子…
完美適中的芥末微嗆風味,與純釀醬油的完美比例,口感清爽不油膩,更能開胃提升食慾。

焙煎芝麻…
柚子微酸的淡雅風味,搭配天然純釀造醬油添加,完美襯出柚子自然清香
沾拌淋各式料理,味道清爽不油膩

和風柚子…
深度炒焙芝麻,帶出醇厚濃郁的芝麻香氣,酸味與鮮味的完美口味平衡
豐富層次的口味,齒頰間留有芝麻濃郁香味,味道醇厚,口感清爽不膩



庭媽用這三種沾醬做出了「嗆辣冷麵套餐」
而這套餐則分為主餐--青蔥沾麵,配菜--柚香蕃茄、甜心玉子燒



庭媽用的食材及方式都很簡單
首先是“柚香蕃茄”
食材…小蕃茄數顆、加州蜜李3顆、酸梅2顆
調味…健康廚房和風柚子醬



把小蕃茄切半、酸梅肉剪成小塊狀、加州蜜李切成小塊狀
把三個食材放入碗內並淋上適量的和風柚子醬,並攪拌均勻



要不時的攪拌它,梅香會更入味,放愈久愈好吃,也可以放入冰箱,冰涼吃更爽舒



接著第二個是焙煎芝麻的料理
“甜心玉子燒”
食材…三顆雞蛋
調味…沙拉醬、健康廚房焙煎芝麻醬



三顆雞蛋打均勻,起油鍋把蛋煎熟捲起



把蛋捲等比例切好



調醬…焙煎芝麻+沙拉醬  比例是1:1



調好醬汁淋在蛋捲上即可




最後是“青蔥沾麵”
食材…青蔥兩支、細條麵一小把
調味…健康廚房和風芥子1小匙、薄鹽醬油2匙、冰塊



先倒入適量的和風芥子醬於碗內



加入薄鹽醬油於碗內調和



在沾醬裡加入適量的蔥花,並加入冰塊,會讓沾醬變得冰涼更好吃



麵煮好後撈起,用冷水沖涼後,再用開水沖一次,放入盤中再撒上大量的青蔥






這個冷麵好有勁的,有微嗆感,讓整個鼻子都暢通了
敢吃辣的可以多加一點和風芥子醬,搭配薄鹽醬油,一點也不死鹹
好像置身於日本的街道中,一切都很美味しい(おいしい)再來一盤沾麵也不嫌多



「甜心玉子燒」---沒想到美乃滋竟然跟焙煎芝麻是如此地契合
蛋本身沒有任何的調味,卻靠著看似單純的醬汁,提昇了蛋的香氣及滑嫩口感
焙煎芝麻的香,不是單單芝麻而已,必須靠著專業的烘焙技術,讓芝麻更提昇它的價值
焙煎芝麻有著特殊的微酸風味,也因為那微微的酸氣讓口齒間滿是芝麻香久久不散



“柚香蕃茄”---簡直是解膩的終極殺手
和風柚子醬巧妙的扮演滋潤蕃茄、蜜李、酸梅三者間的巧手
讓三者之間因為和風柚子的加入更為滑順並添加了柚子香氣
吃起來酸酸地甜甜地好解膩,由其是蕃茄蜜李一起入口,香氣更令人著迷



三種不同味道的醬汁,合成一道料理套餐,一起吃並不衝突
炎炎夏日常令人食慾不振,這道餐點吃起來清爽沒有負擔
一口一口接著吃的快感,也適時的飽足咕嚕咕嚕叫個不停的肚子
吃著精心料理出來的成品真開心,好有味道的一餐,果然是“健康廚房”

【了解健康廚房】

http://www.healthykitchen.com.tw/

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